Appleが、デベロッパー向けSafari「Safari Technology Preview Release 112」をリリースしています。

Release Notes for Safari Technology Preview 112によると、YouTubeのHDR、VP9、プレイリストのピクチャーインピクチャーのサポートが追加されています。

必要システム環境として、macOS Catalina以降が必要です。