Appleが、サポート情報「Mac の Thunderbolt 4／Thunderbolt 3／USB-C ポート用のアダプタ」を更新し、MacBook Pro (13-inch, Late 2016, Two Thunderbolt 3 Ports)、MacBook Pro (13-inch, Late 2016, Four Thunderbolt 3 Ports)、MacBook Pro (15-inch, Late 2016)に同梱される「Apple USB-C充電ケーブル（2m）」は、データ転送ケーブルとして使用する場合「USB 2.0 (480 Mbps)」性能だと説明しています。

このUSB 2.0仕様は、Apple USB-C - Lightningケーブルも同様だそうです。

USB-Cコネクタは、あくまでもUSBコネクタ形状の１つであり、USB-Cコネクタであっても、USB 3.1 Gen 2（10GB/s）や、USB Power Deliveryに対応せず、USB 2.0仕様の場合もあります。

USB-Cケーブルは、Macや周辺機器に接続した場合、ケーブルの長さ、ケーブルの品質、USB PDなどの対応状況などをチェックし、正しく動くように設計されています。

サードパーティ製を購入する場合、ケーブルの仕様を確認した方が良いと思います。