秋葉館が、iMac (Retina 5K, 27-inch, 2019)対応の増設メモリ「SAMSUNG製 DDR4 SO-DIMM 2666MHz 64GB（32GBx2）」を104,328円で販売開始しています。

製品説明によると、このメモリ２組合計４枚増設することで128GBメモリとして使用可能だそうです。

メモリ増設の仕方は、Appleサポート情報「iMac にメモリを取り付ける」を参照して下さい。