watchOS 5から、メールでHTMLメールを受信した場合、HTMLメールレイアウトで表示できるようになりました。

これまではテキストメールに変換されていました。

なお、メールやメッセージでURLリンクを受信した場合、WebサイトのコンテンツをApple Watchで見やすいようにレイアウトして表示することも可能になっていると説明していますが、かなり限定的であり、実用的なレベルになるまでには時間が掛かりそうです。