iOS 15から、日本で販売されたiPhoneを海外に持っていくとシャッター音が鳴らない設定が可能になったとツイートがされていました。

日本と韓国以外で販売されたiPhoneの場合、着信/消音スイッチのオレンジが見える状態にする、音量を下げるボタンで最大まで音量を下げることでシャッター音が鳴らなくなります。

その海外版にiOS 15をインストールして日本で使用した場合、シャッター音が鳴らなくなるように出来る仕様に変更はないようです。

iOS15にアップデートしたらiPhoneのシャッター音が鳴らなくなった。
どうやら、日本国内で購入したiPhoneでも海外にいたらシャッター音が鳴らなくなるみたい。日本国内から地域を海外に設定しても意味ない模様。

— SIM太郎（中の人） (@mar_uni15) September 23, 2021