これまでのiOS 7で音声入力を行なう場合、音声を吹き込み終了後にしか、音声認識変換されたテキスト文を確認することは出来ませんでしたが、iOS 8からは、ほぼリアルタイムで、音声認識変換されたテキスト文を確認することが出来るようになりました。

ちょっとした改善点だとは思いますが、ちゃんと正しく認識されているかどうか、確認しながら利用出来るので便利だと思います。